kara uZuM receli pekmez pestil pepecura
 üzüm nişasta ceviz şeker limon 1=Reçel için istediginiz kadar üzüm bunları ayıklayın yıkayın,tencereye koyup tabanına kaplıyacak kadar su,kaynatın karıştırın,pişince kabuklar ayrılınca çekirdekler, kevgire koyun sıcak oldugu için bekleyin yada kaşıkla ezerek süzüün ,iyice kabukla çekirdegi sıkın,çekirdekleride ayıklayın kabuklardan onuda suya koyun çekirdekler dibe çöker kabuklar da yukarı,süzdügünüz sıvı kadar da birebir şeker katın ve kaynatın yogunlaşınca da limon katın yarım limon yeter, 15 dakkada pişsin sıcakken cam kavanozlara koyup ters çevirin soguyunca istediginiz kadar süreyle bir yıl kadar saklayabilirsiniz, hava almaz,afiyetle kahvaltılarınızda tatlılarınızda kullanabilirsiniz... 2= yaptıgımız bu kavonuzu alıp tatlı yapalım pepeçura, tenceremize biraz su katalım bir kiloluk kavonoz ortalama 2 bardak su dahada koyarsanız rengi açılır,içine nişasta koyalım bir bardak nişasta muhallebi kıvamına gelince taslara koyup sogumaya koyun ,soguyuncada ters çevirip servis yapın.. 3=bu pepecuramıza biraz daha bal katarsak ve ceviz fındık yada susam koyalım sonra bunu pestil bezi sık işlenmiş büyükçe bezde olabilir bunu yayalım kaynayan pepecura daha fazla pişmesi gerek suyunu iyi salması gerek,bunu beze serin ince olması gerek güneşte veyahut kuru temiz bir yerde 3 veya 4 günde kurur kuruyan pestillerin bezlerini hafif nemlendirip bezden alın pestilleri ister dilimleyip kavonoza koyun ister katlayıp nişasta srrpin pestillere çok az afiyet olsun. 4=reçelimizi yaparkende şeker eklemezsek bolca kaynatıp içine pekmez topragı koyarsanız pekmezde hazırdır,pekmez daha fazla ugraş istiyor kolay gelsinnnnnnnnnnn |
